Vinho um Mundo Mágico

A SEQUÊNCIA DOS VINHOS

A) QUANTO AOS TIPOS: Brancos Tintos B) QUANTO À QUALIDADE: Medíocres Médios Bons Grandes C) QUANTO AO CORPO: Leves Encorpados D) QUANTO À IDADE: Jovens Maduros E) QUANTO AO TEOR DE ACUCAR: Secos Suaves Doces JUSTIFICATIVAS:     A), B) e C) Os tintos, geralmente, são  mais complexos (maior riqueza em aromas e sabores, mais corpo, mais tanino, etc.) do que os brancos.   Iniciar a degustação com  um vinho  mais complexo, elevaria o nível de exigência em relação ao próximo vinho, menos complexo, minimizando os seus aspectos positivos e realçando os seus aspectos negativos. Pela mesma razão, depois de tomarmos um grande vinho, os que se seguem, ainda que de boa qualidade, nos parecerão sempre piores do que realmente são.     D) Os vinhos mais velhos são mais complexos do que os jovens. Embora isso possa não ocorrer para vinhos diferentes, torna-se absolutamente verdadeiro para garrafas de um mesmo vinho, porém de safras diferentes, especialmente se for um vinho longevo, de longa guarda.     E) O açúcar de um vinho doce ou suave, prejudica na apreciação de um vinho seco servido a seguir. Não é à toa que os os vinhos doces devem ser tomados no final das refeições, acompanhando as sobremesas ou mesmo sozinhos.  Então pessoal todos nós vimos como é importante saber a sequência exata dos vinhos pois um erro apenas e você estraga seu jantar ou recepção. próximo tema:Temperaturas ideais